凉拌菜花的做法：

食材：

菜花300克，生抽1茶匙，大蒜5瓣，生姜1小块，盐，油，干辣椒4个，小葱2根，辣椒油2茶匙，鸡精

步骤：

1、菜花用小刀分切为小朵，放入大碗中加清水、2勺盐浸泡20分钟，清水冲洗干净后捞出；

2、小葱切长段，干辣椒切段，生姜切末，蒜切末；

3、锅中水沸后，加入2勺盐，倒入菜花煮制断生捞出沥干备用；

4、锅中倒入少量油，油温6成热时，爆香蒜、姜、干辣椒、葱段（不要糊了）关火；

5、取沙拉盆，放入菜花、盐、鸡精、炒好的油、辣椒油拌匀即可。