1、在虾碗中倒入料酒和盐以及白胡椒粉，腌一下去除腥味。

2、擦一点胡萝卜丝和土豆丝。

3、在碗中放入100克的面粉以及100克的糯米粉。

4、再来一把小葱花以及一个鸡蛋。

5、加入一勺五香粉、一勺花椒粉、一勺盐进行调味。

6、一边搅拌一边倒入清水，搅拌至面糊状即可。

7、在面勺中铺上胡萝卜丝和土豆丝，再来一勺面糊盖上。

8、把腌制好的大虾放到上面。

9、只需要放置到油锅中，煎炸一分钟后取出。

10、这样又酥又脆的虾就炸好了。