1、草鱼600克，盐适量，酒适量，花生油适量。

2、准备好草鱼、盐、酒、花生油。

3、草鱼最好买乡间鱼塘食草长大的鱼，要买鱼的中间段。

4、把鱼鳞和内脏去掉，用菜刀把草鱼肚子里面的肥油和黑膜刮干净。

5、处理干净的草鱼放在水龙头下洗干净，沥干水分。

6、把沥干水分的草鱼放在案板上切成小段，放适量盐和少许酒搅拌均匀，放在一旁腌制30分钟左右。

7、起锅热花生油，待油八成热时，把火转中小火，放入草鱼块，煎至两面金黄色，关火出锅即可。