1、新鲜猪肝切成片，用水浸泡1个小时，加入盐、料酒、姜粉、胡椒粉、酱油、少许的醋等调料腌制15分钟。

2、起油锅，油热后，加入干辣椒，花椒，葱姜蒜 爆香。

3、放入浆好的猪肝，加少许白糖，迅速翻炒至变色9成熟。

4、加少许白糖，迅速翻炒至变色9成熟。

5、加入红椒段，翻炒入味。

6、加入青椒，加少许味精关火。