1、备好腊肠、鸡蛋和香葱。

2、大米淘洗好后加入适量清水（比平时煮饭的水要少些）。

3、大火煮上。

4、把腊肠用开水烫洗过切片、葱切碎备用。

5、饭一煮沸就把腊肠一片片码入砂锅中。

6、把腊肠尽量围着外围圈一圈（动作要快）。

7、再把鸡蛋打入。

8、盖盖焖煮至鸡蛋变色（调小火）。

9、撒入葱花和胡椒粉，再淋入酱油。

10、蒸砵仔饭完成了。